Bæredygtig fødevareproduktion

Hos Teknologisk Institut hjælper vi virksomheder med at dokumentere og forbedre fx klimaaftrykket fra fødevareproduktioner, samt guider i reglerne for brugen af dokumentationen i markedsføring.

"Bæredygtig" er et ofte misforstået udtryk. For nogle utydeligt hvad det dækker over og for mange nærmest synonymt med greenwashing. At bruge ord som ”bæredygtig” om sine fødevareprodukter uden at have valide data bag, leder derfor oftest til mistillid fra forbrugerne og en negativ adfærdsændring.
(Læs mere om udtrykket ”bæredygtighed” og hvad det reelt dækker over) 

Hos Teknologisk Institut regner vi på alt fra miljømæssig, social og økonomisk påvirkning. Som eksempel kan vi regne på,  hvordan din fødevare påvirker klimaet. Med en livscyklustilgang til fødevareproduktioner kan vi identificere spidsbelastninger i en produktion, samt hvor stor en effekt på det samlede klimaregnskab det vil have at skifte energikilder og ingredienser ud og udnytte sidestrømmene. 

Det samme værktøj kan nyttigt bruges til at regne på social og økonomisk påvirkning, eller når kunderne efterspørger dine produkters klimaaftryk, og du skal forpligte dig til Science-Based Target Initiative (SBTi).

Hvad end det er start-ups, der gerne vil dokumentere en lavere klimabelastning på deres produkt, mellemstore virksomheder, der gerne vil øge deres konkurrencekraft ved reducere deres sociale, økonomiske og miljømæssige belastning, eller helt store virksomheder, der ønsker et regnskab til Science-Based Targets, så tilbyder vi vores viden og erfaring til at kvantificere, dokumentere og reducere belastninger i hele værdikæden.

Asger Munch Smidt-Jensen, LCA specialist hos Teknologisk Institut