Højværdistoffer fra fisk

Kontakt
  1. Teknologisk Institut
  2. Laboratorier
  3. Forretningsområder
  4. Det biobaserede samfund
  5. Udvinding af højværdiprodukter
  6. Højværdistoffer fra fisk
Karin Loft Eybye

Jeg er din kontaktperson

Skriv til mig

Indtast venligst et validt navn
Eller dit telefonnummer
Sender besked
Tak for din besked
Vi beklager

På grund af en teknisk fejl kan din henvendelse desværre ikke modtages i øjeblikket. Du er velkommen til at skrive en mail til Send e-mail eller ringe til +45 72 20 28 38.

Fisk

Højværdistoffer fra fisk

Ved forarbejdning af fisk og skaldyr ender op mod 50 %, som det der kaldes fraskær, biprodukter eller sidestrømme. Dette er typisk hoveder, afpuds fra filetskæring, indvolde, skind, fiskeben og skaller.

I Danmark anvendes disse sidestrømme ofte som råvare til fremstilling af f.eks. fiskemel, fiskeolie, dyrefoder eller biogas. Teknologisk Institut arbejder målrettet på at bringe merværdi til disse sidestrømme ved at udvikle nye arbejdsgange og teknologier, så de værdifulde råstoffer kan udvindes.

Dette gælder både protein og fedt, men også højværdistoffer fra skind, ben og hoveder. Dette sker gennem fokuserede udviklingsprojekter, rådgivning samt Teknologisk Instituts Fiske HACCP Erfa-gruppe.

Har du en idé til, hvordan man bedre kan udnytte fødevareressourcer, så tag fat i os på Teknologisk Institut.