Nye teknologier, processor og værktøjer til afhudeprocessen

Afhudning af kreaturer er en manuel proces, hvor håndtering, håndværk og værktøjer, som hudeaftrækker, afklippere og knive, er afgørende for at opnå en god slagtehygiejne med fravær af synlige forureninger. Værk-tøjer og udstyr, som opridsning, afslagtning og afhudning udføres med, har ikke udviklet sig markant i de senere år. Det er derfor relevant at vurdere, om nye teknologier eller simple tiltag / ændringer af eksiste-rende udstyr/værktøj kan forbedre processerne, optimere hygiejnen og samtidig i videst muligt omfang være omkostnings-neutrale.