Opdatering af generisk HACCP-materiale

Projektets formål er at sikre, at kreaturslagterier og -forædlingsvirksomheder let kan tilgå opdateret viden om, hvordan slagtehygiejne og forædlingsprocesser bedst optimeres for at sikre høj fødevaresikkerhed i ferske og forædlede produkter. Det sker ved, at ny viden indarbejdes i det generiske HACCP-materiale, som kan tilgås af alle på L&F’s hjemmeside

Projektet er støttet af Kvægafgiftsfonden og igangsat 1. januar 2025 og forventes afsluttet 31. december 2025.

De forventede direkte resultater vil foreligge i forlængelse af, at de pågældende aktiviteter er gennemført, opgjort og klargjort til offentliggørelse.

Resultaterne offentliggøres på Teknologisk Instituts hjemmeside: Notater og artikler offentliggøres løbende og en slutrapport vil foreligge efter projektets afslutning.

Hvert kvartal offentliggøres en kort status på projekthjemmesiden på Teknologisk Instituts hjemmeside.

Resultaterne stilles gratis til rådighed for alle virksomheder, der er aktive i den pågældende sektor eller delsektor.