Projekt - BioFactory

Projektstart marts 2014. Projektafslutning februar 2018.

BioFactory er et innovationskonsortium, der skal undersøge, hvordan man ved hjælp af forædling, bioteknologi og nye produktionsmetoder kan designe planter, så de får et endnu højere indhold af værdistoffer. Det kan fx være naturlige farvestoffer til fødevarer eller indholdsstoffer til naturmedicin.

Naturlighed er gået fra at være en verdensomspændende megatrend til en efterspørgselsfaktor, som industrien ikke kan komme udenom. En væsentlig del af forbrugerne fravælger i stigende grad produkter med kunstige tilsætningsstoffer og farver, hvis de kan få et naturligt alternativ. Og der er alternativer til mange af de klassiske tilsætningsstoffer, fx er det muligt fra planter som gulerødder og rødbeder at udvinde stoffer til farvning af fødevarer. Derudover er der en stor interesse for naturmedicin og helsekost som alternativ til medicin eller som kosttilskud.

Øge indhold af værdistoffer i planterne
Den store udfordring er imidlertid, at det i øjeblikket ikke er muligt at producere tilstrækkelige mængder af stofferne i Danmark. Årsagen er, at det ikke kan løbe rundt økonomisk, fordi udbytterne typisk er for lave. BioFactory tager udfordringen op og har som målsætning at øge indholdet af værdistoffer i planterne, bl.a. ved hjælp af avanceret bioteknologi.

Fødevarer og naturmedicin
Værdistoffer fra planter kan både bruges til at give farve, men de har også andre funktionelle egenskaber. Således vil BioFactory arbejde med rødkløver, der indeholder en type østrogener, der kan anvendes til lindring af gener ved kvinders overgangsalder. Derudover har konsortiet kig på planten rosenrod, der indeholder stofferne salidrosid og rosavin, der begge har vist sig effektive til at modvirke stress.

Industrien møder forskningen

Innovationskonsortiet ledes af Teknologisk Institut. Vores opgave er metodeudvikling, udvikling af teknologiske serviceydelser og sikring af videnspredning fra projektet. Konsortiet er organiseret i tre forskningstemaer og tre innovationstemaer. Teknologisk Institut er ansvarlig for de tre innovationstemaer:

• Forædlingsmetoder
• Bioteknologiske metoder
• Produktionssystemer

I praksis skal vi gennemføre en række forsøg både på friland, i væksthuse og i vores algereaktor. I konsortiet deltager repræsentanter for hele værdikæden lige fra primærproducenter inden for væksthus- og frilandsproduktion til ingrediensproducenten Chr. Hansen.

Forskningstemaer

De deltagende universiteter – Syddansk Universitet og Københavns Universitet – er ansvarlige for de tre forskningstemaer:

• Fremme indholdet af planteværdistoffer
• Slægtshybridisering og krydsningsbarrierer
• Indhold af planteværdistoffer

Mere information
Du er meget velkommen til at kontakte innovationskonsunelt Mai-Britt Brøndum for yderligere information om BioFactory.

Fakta om BioFactory

Budget

• Samlet budget: 31,5 mio. kr., heraf finansierer InnovationsFonden 13 mio. kr.

Projektleder

• Teknologisk Institut

Virksomheder

• Chr. Hansen A/S
• Knud Jepsen A/S
• AdvanSeed ApS
• Gartneriet Alfred Pedersen & Søn ApS
• Herrens Mark ApS
• Nyborggaard
• Gartneriet Kronborg ApS

Forskningsinstitutioner

• Københavns Universitet – Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Institut for Plante- og Miljøvidenskab (KU-PLEN)
• Syddansk Universitet, Det Tekniske Fakultet, Institut for Kemi-, Bio- og Miljøteknologi (SDU-KBM)

Videnspredningsparter

• Teknologisk Institut
• BioPeople
• Landbrug og Fødevarer