Undgå ”blown packs” med ny metode

Lejlighedsvis forekommer problemer med bombage "blown pack" i vakuumpakket oksekød. Problemet er normalt forårsaget af kuldetolerante clostridier. Projektet havde til formål at udvikle en metode, så alle kendte "blown pack" clostridier hurtigt kan påvises når de forekommer i slagterimiljø og på det ferske kød.

Blown Packs I (2011-2012) - Udvikling af ny PCR Metode - slutrapport m. engelsk summary

Blown Packs II (2013) – Litteratur rapport

Blown Packs I + II – Sammendrag af resultater fra to ”Blown Packs” projekter