Vækst af psykrotrofe C.botulinum i vakuumpakket grisekød

Kontakt
  1. Teknologisk Institut
  2. Projekter
  3. Projekter - Kød og procesteknologi
  4. Vækst af psykrotrofe C.botulinum i vakuumpakket grisekød
Anette Granly Koch

Jeg er din kontaktperson

Skriv til mig

Indtast venligst et validt navn
Eller dit telefonnummer
Sender besked
Tak for din besked
Vi beklager

På grund af en teknisk fejl kan din henvendelse desværre ikke modtages i øjeblikket. Du er velkommen til at skrive en mail til Send e-mail eller ringe til +45 72 20 25 39.

Vækst af psykrotrofe C.botulinum i vakuumpakket grisekød

Projektets formål er at skabe dokumentation for, i hvilken udstrækning psykrotrofe C. botulinum kan opfor-meres i vakuumpakket fersk grisekød. Dokumentationen skal anvendes til at fastsætte holdbarhedstider for vakuumpakket fersk grisekød.

 

Artikel:

Granly Koch, A., Jacobsen, T. (2020) Undgå pølseforgiftning. Fødevaremagasinet januar, side 16-17