Ingredienser i fødevarer

Dokumentation for indhold af f.eks. konserverende stoffer i fødevarer, eller mangel på samme, er påkrævet i flere sammenhænge.

Ingredienserne kan dels indgå som del af recepten for at garantere fødevaresikkerheden, eller være tilsat indirekte i naturlig form og derved få en utilsigtet virkning. F.eks. har krydderier et naturligt indhold af nitrat, der under visse produktionsforhold kan omdannes til nitrit og derfor være problematisk i produkter, hvor tilsætning af nitrit ikke er tilladt.
 
DMRI’s kemiske laboratorium er et uvildigt og uafhængigt laboratorium akkrediteret af DANAK i henhold til DS/EN ISO/IEC 17025. Laboratoriet har mange års erfaring inden for analyse af fødevarer, bl.a. med dokumentation af indholdet af konserverende stoffer, samt rådgivning på området.